El xef finlandès Sami Tallberg és un pioner en l’art de la recol·lecció i la gastronomia silvestre, entrellaçant coneixements ancestrals i els regals de la natura en experiències culinàries extraordinàries. Conegut pel seu profund coneixement de les plantes silvestres i les seves propietats medicinals, el treball de Sami és un sincer homenatge a les tradicions de la recol·lecció i al potencial de la natura per nodrir i sanar.
L’any 2024, Sami ens va captivar al Festival Can Reon com a part del Silence Meal de Nina Backman, mostrant el seu talent per crear connexions profundes entre el menjar, la natura i la cultura.
Per a l’edició del 2025 del Festival Can Reon, Sami torna amb el seu esperat Wild Wild Menu. Aquesta experiència gastronòmica única no només celebra els sabors de les plantes silvestres, sinó que també destaca els seus beneficis nutricionals i medicinals. Combinant de manera artística els ingredients recol·lectats, Sami aprofita els efectes sinèrgics de les seves propietats curatives, elaborant plats que són tan gastronòmics com deliciosos.
L’esdeveniment comença amb un passeig per a recolectar productes silvestres a les 12:00, on Sami guiarà els participants pels terrenys de Can Reon, presentant-los la rica flora de la finca i compartint coneixements sobre els tresors comestibles i medicinals que amaga. Després del passeig, a les 14:00, els convidats es reuniran per gaudir del Wild Wild Menu de Sami, un àpat dissenyat per inspirar i nodrir tant el cos com l’ànima.
Uneix-te a Sami Tallberg al Can Reon Festival 2025 per a un viatge inoblidable al món dels aliments silvestres, on la gastronomia es troba amb la saviesa de la natura.
